Автор: Голубев В.Н., Жиганов И.Н.
Год: 2001Язык: РусскийТип: Книги
В учебном пособии рассматриваются вопросы микробного синтеза, селекции продуцентов, культивирования клеток и кинетики ферментативных реакций. Особое внимание уделено практическим аспектам пищевой биотехнологии. Представлены материалы по автоматизированным системам для управляемого культивирования микроорганизмов.
В книге содержатся сведения, представляющие интерес для специалистов пищевой и микробиологической промышленности.
