В книге впервые за последние более чем 30 лет комплексно рассмотрен широкий спектр вопросов, связанных с работой холодильных и морозильных складов:
- составление ТЗ и бюджета, проектирование новых или реконструкции существующих складов;
- важнейшие конструктивные элементы холодильных складов;
- особенности хранения в условиях модифицирования газовой среды и применения обработки радиацией;
- строительство и монтаж с учетом актуальной нормативной базы и материалов;
- особенности и нюансы эксплуатации холодильников различных типов, включая вопросы автоматизации, энерго- и ресурсосбережения, выбора наиболее рациональных режимов работы, обслуживания, ремонта и техники безопасности.
- Приведены многочисленные табличные данные, а также цветной иллюстративный материал.
Руководство предназначено для специалистов индустрии холода, пищевой промышленности, ритейла, сотрудников и руководителей холодильных складов и компаний, занимающихся проектированием, строительством и эксплуатацией холодильников, а также поставщиков отрасли.
Содержание книги
Часть1. Проектирование холодильных складов1. Типы холодильников
2. Исходные данные для проектирования
3. Определение площади холодильника и холодильных камер
4. Строительные конструкции холодильников, стеллажные системы и другие способы хранения
4.1. Строительные конструкции холодильников
4.2. Стеллажные системы и другие способы хранения
5. Расчет тепловой изоляции холодильников
5.1. Назначение изоляции охлаждаемых помещений
5.2. Свойства теплоизоляционных материалов и пароизоляция
5.3. Конструкции стеновых и крышных ограждений из сэндвич-панелей, двери и тепловые завесы, тепловая изоляция трубопроводов
5.4. Двери и проемы холодильных складов
6. Подбор и расчет холодильного оборудования
6.1. Теплоприток от окружающего воздуха через ограждения охлаждаемых помещений
7. Технологическое и силовое оборудование
7.1. Технологическое оборудование
7.2. Силовое оборудование
8. Холодильное хранение пищевых продуктов, хранение в модифицированной и регулируемой газовой среде, обработка ионизирующим излучением
8.1. Холодильное хранение
8.2. Хранение в модифицированной и регулируемой газовых средах
8.3. Обработка свежей плодоовощной продукции ионизирующим излучением
Часть 2. Строительство склада и монтаж оборудования
9. Последовательность строительных работ
10. Монтаж холодильного, силового и технологического оборудования
10.1. Техника безопасности, грузоподъемная техника, спецодежда и средства защиты
10.2. Монтаж агрегатов и аппаратов холодильной установки
10.3. Монтаж труб, запорной и регулирующей арматуры
10.4. Монтаж силового оборудования
10.5. Монтаж тепловой изоляции
11. Пусконаладочные работы
Часть 3. Эксплуатация холодильных складов
12. Загрузка холодильных камер и хранение продукции
13. Погрузочно-разгрузочное оборудование
14. Освещение, вентиляция, водоснабжение, силовое и технологическое оборудование
15. Холодильное оборудование
15.1. Организация эксплуатации
15.2. Пуск холодильной установки
15.3. Рациональный режим и регулирование работы холодильной установки
15.4. Обслуживание компрессоров и особенности эксплуатации компрессоров различного типа
15.5. Обслуживание теплообменных аппаратов, насосов, емкостного оборудования
15.6. Дозаправка холодильным агентом и хладоносителем
15.7. Ремонт холодильных установок: виды износа, надежность, система технического и сервисного обслуживания, закупка запчастей и подготовка персонала
15.8. Разборка, ревизия, ремонт и сборка компрессоров различных типов
15.9. Ремонт теплообменного оборудования, насосов, запорной арматуры, приборов КИПиА, силового оборудования
16. Автоматизация, диспетчеризация, информационная безопасность
17. Контртеррористические мероприятия и действия в случае аварийных ситуаций
17.1. Контртеррористические мероприятия
17.2. Действия в случае аварийных ситуаций
18. Мероприятия по повышению окупаемости холодильника
Заключение
Приложение 1. Краткий англо-русский словарь холодильных терминов
Приложение 2. Краткий китайско-русский словарь холодильных терминов
Приложение 3. Соответствие условных схемных обозначений и надписей на арматуре на китайском и русском языках
Об авторе
Кандидат технических наук, академик Международной Академии Холода Полевой Алексей Александрович, специалист-практик, преподаватель, эксперт с общим стажем работы в отрасли около 25 лет, автор десятков статей и 4 книг. Работал монтажником, снабженцем, проектировщиком, главным инженером проекта, техническим директором, руководителем проектов и директором.Участвовал в разработке и создании систем холодоснабжения крупных промпредприятий в РФ и за рубежом. Разработал проектную документацию, поставил оборудование, смонтировал и сдал в эксплуатацию холодильные установки для сотни крупнейших предприятий пищевой промышленности (в т.ч. хладокомбинатов, холодильников, пивоваренных предприятий и молокозаводов, птицефабрик, рыбокомбинатов, хлебозаводов), супер- и гипермаркетов, объектов военной и химической промышленности. Реконструировал и оснастил более 30 ледовых арен, осуществлял замораживание грунтов десятков шахт метрополитена в Москве, СПб, на о. Тайвань, многокилометровых дамб, канализационного коллектора длиной 7,7 км и шахт алмазодобычи. В настоящий момент занимается вопросами параллельного импорта и доставки оборудования из КНР, Индийской республики и т.д., не только в холодильной и нефтегазовой промышленности, но и во многих других отраслях.
Холодильные склады. Руководство по проектированию, строительству, монтажу и эксплуатации.
Ок. 400 с., цв. илл. Выход – 1 кв. 2023. Планируется презентация на крупнейшей отраслевой выставке «Продэкспо-2023».
Заказать книгу и другие справочники для специалистов можно
на сайте издательства www.professija.ru
или по email bookpost@professija.ru
тел.: +7(812) 740-12-60
