Первая в России баржа-ледник для заморозки рыбы

3 декабря 2022 года исполнилось 305 лет Астраханской губернии, созданной по указу Петра Первого. Именно в Астрахани впервые в России было применено машинное охлаждение для хранения рыбы. Этот проект осуществил Генрих Супук, благодаря которому в 1888 году была построена баржа-ледник вместимостью 10 тысяч пудов.

Охлаждение на барже производилось машинами системы Лейтфута за счет сжатого воздуха. Правда сначала рыбу для замораживания и хранения на его баржу никто отдавать не хотел. Поэтому инноватору пришлось самому приобретать рыбу для перепродажи, но постепенно это дело себя оправдало и Супук даже отстроил каменное здание на берегу Волги для заморозки рыбы по принципам француза Пикте. О том, что «устройство морозников впервые было применено в Астрахани г. Супуком» и это стоило ему 185 тыс. рублей, сообщали в газете «Новое время» 5 апреля (24 марта) 1899 г. — об этом доложил на собрании Общества рыбоводства и рыболовства О.А. Гримм.

Установка представляла собой двухэтажный корпус с четырьмя камерами, охлаждаемыми холодильной машиной, произведенной по патенту Пиктэ. Привод осуществлялся от паровой машины мощностью 50 л.с. с двумя цилиндрами. Охлаждение рыбы осуществлялось до минус 8 °R (по шкале Реомюра, или -10 °С). В том же году на заводе была построена баржа с ледоделкой, позволяющей охлаждать до 160 тонн рыбы, или 10 000 пудов. Делалось это для заключения выгодных контрактов с Интендантским управлением армии и флота. Воздушные холодильные машины системы Лайфута, мощностью 18, 4 кВт и 7,4 кВт были установлены в носовом и кормовом отсеках, паровая машина привода располагалась на палубе. Холодильные камеры изолировались угольной мелочью и опилками, холодный воздух подавался в камеры по деревянным трубам. Машины обслуживали часть баржи, но были взаимозаменяемы. В холодильных камерах можно было разместить до 4 тонн рыбы, замораживаемой за сутки до -25 °С, в камерах хранения поддерживалось −3 … −5 °С. Рыба транспортировалась из Астрахани в Нижний Новгород, однако из-за усушки рыбы, приводившей к потере веса и товарного вида, Супук разорился.

— рассказывает к.т.н., академик МАХ Алексей Полевой, отмечавший, что неудача стала причиной неверной технологии хранения рыбы, а сами холодильные машины работали без нареканий.

Лаборатория Рауля Пикте, разработавшего ледоделки (Париж, 1878 г.)

Лаборатория Рауля Пикте, разработавшего ледоделки (Париж, 1878 г.)

Первая баржа Супука служила для перевозки замороженной рыбы из Астрахани в Царицын. Но затем предприимчивый астраханец построил и вторую баржу-ледник, уже на заказ — на этот раз она предназначалась для промыслов южного Каспия фирмы Лионозова, одного из первых богатеев губернии. Так что задумку тогда оценили на все сто.

По материалам краеведческо-новостного портала «Астраханский листок»

Комментарии 0

При поддержке
Всероссийский научно-исследовательский институт
холодильной промышленности
Ассоциация предприятий индустрии микроклимата и холода
Международная академия холода
Россоюзхолодпром
Ассоциация холодильной промышленности и кондиционирования воздуха Республики Казахстан
Международный центр научной и технической информации