Искусственное охлаждение и его применение к хранению и перевозке скоропортящихся продуктов

Первое в России систематическое изложение основ холодильной техники. Книга охватывает полный технологический цикл обращения с охлаждёнными и замороженными грузами: от принципов работы холодильных машин до организации логистики на национальном и международном уровне. Подробно разобраны конструкции абсорбционных и компрессионных агрегатов (машины Карре, Линде, Виндгаузена, Перкинса). Дана сравнительная оценка эффективности и распространённости различных типов машин. Отдельно рассмотрено устройство холодных складов. Приведены примеры общественных складов в крупнейших городах мира (Париж, Лондон, Нью-Йорк, Бостон, Кёльн, Варшава), а также складов при железнодорожных станциях. Описаны технические условия хранения различных продуктов. Значительное место уделено транспортировке: пароходы-рефрижераторы, вагоны-ледники (американские и русские типы), а также вагоны с машинным охлаждением, включая российские разработки Максутова и Силича. Показана экономическая эффективность специализированного подвижного состава.