Известно, что инки с XIII века изготавливали из картофеля чуньо — национальный консервированный продукт. Для этого они выдерживали картофель на горных вершинах в Андах при температурах ниже нуля в вечернее время, затем отжимали воду и сушили его на солнце днём. Также народ инков использовал уникальный климат Альтиплано для заморозки сухого мяса.
Научная деятельность доктора наук, профессора Николая Алексеевича Головкина более 55-ти лет была неразрывно связана с применением холода в процессах обработки и хранения пищевых продуктов растительного и животного происхождения. При этом Николай Алексеевич — ветеран Великой Отечественной войны. За свои заслуги он был награждён орденами Отечественной войны II степени и Красной Звезды, а также двумя орденами «Знак Почёта» и 12 медалями.
Лето – идеальная пора для того, чтобы полакомиться освежающими замороженными десертами. И именно летом, 10 июня, каждый год отмечается Всемирный День мороженого (World Ice Cream Day).
