На начальной стадии развития русской, холодильной техники специального холодильного образования в России не было, однако некоторые русские профессора стали предпринимать шаги в этом направлении.
Первым, кто включил в 1894 г. в программу курса «Сельскохозяйственная технология» раздел об искусственном охлаждении, был проф. В. Н. Шкателов из Ново-Александрийского сельскохозяйственного института. В дальнейшем краткое изложение основ холодильной техники включалось в различные курсы проф. Д. К. Головкиным (1899 г.), проф. П. Н. Воскресенским (1905 г.), проф. А. А. Саткевичем (1906 г.) и др.
Само собой разумеется, что такое попутное, поверхностное ознакомление студентов с холодильной техникой было совершенно недостаточным для образования высококвалифицированных специалистов-холодильщиков, нужда в которых возрастала по мере развития холодильного дела в России.
Начало специальной подготовки молодых инженеров-холодильщиков в России было положено в 1911 г. в Петербургском технологическом институте, где проф. А. В. Рязанцев организовал чтение 30-часового курса «Холодильные машины».
Первый дипломный проект по холодильному делу на тему: «Проект портового склада для хранения скоропортящихся продуктов» в Петербургском технологическом институте весной 1912 г. защитил студент И. Т. Качинский (руководитель - проф. А. В. Рязанцев). К 1916 г. этим институтом было подготовлено 40 дипломированных инженеров-холодильщиков.
Вторым вузом, организовавшим у себя подготовку инженеров-холодильщиков, стало Московское высшее техническое училище (МВТУ). Здесь в 1912 г. проф. И. И. Куколевский и проф. А. И. Астров начали читать полуторагодичный курс «Холодильные машины». В 1913 г. доц. В. Е. Цыдзик организовал в МВТУ первую в России холодильную лабораторию, а с 1914 г. стал читать курс «Холодильные машины».
В том же 1912 г. курсы по холодному делу в большем объеме стали читаться еще в 12 высших учебных заведениях: Петербургском политехническом институте, в Томском технологическом институте (годичный курс), в Московском и Киевском коммерческих институтах (курс по экономике холодильного дела), а также в некоторых военных академиях Петербурга: Военно-инженерной, Военно-медицинской и Интендантской (проф. А. А. Саткевич и инж. В. Н. Рулев). В связи с недостаточным выпуском дипломированных инженеров-холодильщиков возникла необходимость переподготовки по холодильной специальности инженеров-механиков другого профиля. С этой целью в 1913 г. по инициативе Московского холодильного комитета организуются ежегодные краткосрочные курсы по холодильному делу при Городском Народном университете им. А. Л. Шанявского в Москве. Объем лекций был рассчитан на 52 ч (записалось 179 чел.)
Для расширения преподавания холодильного дола в 1911 г. в Петербурге при Департаменте земледелия были организован первые курсы по холодильному делу для преподавателей средних учебных заведений. В результате этого уже в 1912 г. в 18 коммерческих училищах и четырех сельскохозяйственных учебных заведениях велось преподавание холодильного дела.
В 1913 г. открываются временные курсы по холодильному делу в Ростове-на-Дону при Донском отделении Русского технического общества по 48-часовой программе (записалось 43 чел.). Кроме того, в некоторых городах создаются курсы по подготовке машинистов холодильных установок, проводников при вагонах-ледниках, заведующих холодильно-убойными пунктами и т.д.
Автор: Гоголин А.А. Холодильники и холодильные устройства (История развития холодильной техники в СССР): Методические указания по курсу "Введение в специальность" для студентов специальностей 16.03.03 и 16.03.06. -Л.: ЛТИХП, 1986
