Установки и аппараты для замораживания рыбы и рыбопродуктов

  • Автор: Кан А.В., Матвеев В.И.
  • Год издания: 1967
  • Язык: русский

Для просмотра книги нужно зарегистрироваться и авторизоваться.

В книге дана характеристика современных механизированных и автоматизированных установок н аппаратов для быстрого замораживания рыбы и рыбопродуктов на судах и береговых холодильниках, применяющихся в СССР, а также наиболее интересных зарубежных образцов.
Приведены технико-экономический анализ работы этих установок и мероприятия по их усовершенствованию.
Даны основные расчеты процессов замораживания и морозильных устройств.
Книга рассчитана на инженеров, техников, механиков и мастеров рыбной промышленности.