Краткая история замороженных продуктов питания

Тридцатые годы

Кларенс Бердсай запускает замороженные продукты в розничную продажу в Спрингфилде (Массачусетс, США).

Компания Postum, переименованная позже в General Mills, приобретает пакет патентных документов Бердсая на несколько составляющих производства замороженных пищевых продуктов, включая дизайн упаковки и морозилку с двойной пластиной.

Birdseye Seafoods, Inc. продает упаковки с мясом, рыбой, устрицами, овощами и фруктами в специально отобранных магазинах на востоке США, используя витрины с низкотемпературным режимом.

Механическое охлаждение становится почти необходимой частью американской системы снабжения продовольствием.

Сороковые годы

Snow Crop выпускает первый полноцветный журнал о замороженных продуктах.
A9R49c76y_zrw86q_970_proc.jpg

Годовое производство замороженных продуктов растет от немногим более 1,5 миллиардов фунтов до 2,5 миллиардов фунтов.

Появляются новые виды замороженных продуктов, включая слоеные пироги, супы, основные блюда, французский картофель фри, блюда мексиканской кухни, мясные пироги, морепродукты и пиццу.

Для замороженных продуктов используется упаковка из фольги.

Федеральное управление по продовольствию и лекарствам(FDA) обращает повышенное внимание на методы упаковки и гигиены в пищевой промышленности и начинает устанавливать стандарты для замороженных пищевых продуктов.

Девятнадцать упаковщиков замороженных фруктов и овощей образовывают Национальную ассоциацию упаковщиков замороженных продуктов (NAFFP), ныне известную как Американский институт замороженных продуктов, с начальным бюджетом в 13000 долларов.

NAFFP впервые публикует статистические данные, полностью посвященные замороженным продуктам питания.

Первый Съезд и подписание соглашения Национальной индустрии замороженных продуктов состоялись в Сан-Франциско (Калифорния). Присутствовало 7000 человек.

NAFFP организует Службу потребительских претензий. ФБР нанято для изучения индивидуальных жалоб клиентов по поводу причиненного в результате употребления замороженных продуктов ущерба здоровью.

A9R11pbmme_zrw86t_970_proc.jpgNAFFP заканчивает десятилетие с 126 членами. 

Пятидесятые годы

Продажи замороженных продуктов превышают отметку в один миллиард долларов.

64% всех магазинов розничной торговли имеют отделы замороженных продуктов.

Введение замороженных продуктов, прошедших кулинарную обработку или подготовленных к приготовлению, открывает новые перспективы для роста отрасли.

Премьера нового вида упаковки, которая позволяет разогревать и кипятить замороженные продукты, не вынимая их из пакета.

Компания Swanson представляет первый «телевизионный обед».

Ассоциация служащих пищевой и лекарственной промышленности США (AFDO) принимает кодекс обработки замороженных продуктов.

Исследования Федеральной администрации гражданской защиты по воздействию атомного оружия показали, что замороженные продукты безопасны для питания и сохраняют свой вкус и состояние заморозки, несмотря на влияние радиации.

Фрукты и овощи становятся ведущими замороженными продуктами в общественном питании.A9R1dq2dm1_zrw86w_970_proc.jpg

Замороженные продукты выходят на рынок обслуживания авиалиний.

После того, как в штате Массачусетс принят закон о включении в этикетки замороженных продуктов информации о дате и месте заморозки и указании упаковщика, на повестке дня появляется вопрос о единой национальной системе маркировки.

Шестидесятые годы

Появление микроволновых печей.

Замороженные овощные смеси делаются популярными.

Снижается популярность первых и вторых замороженных блюд.A9Ri0gmn_zrw86z_970_proc.jpg

Продажи замороженных продуктов вновь повышаются, когда астронавты после высадки на Луну едят приготовленные первые и вторые замороженные блюда.

McDonald,s начинает использовать замороженные рыбные полуфабрикаты и мясные пирожки.

NAFFP проводит первый Съезд западной индустрии замороженных продуктов.

NAFFP публикует первое руководство по методам маркировки замороженных продуктов.

Семидесятые годы

A9R1e4f8ea_zrw872_970_proc.jpgУстановлена первая компьютеризированная система проверки супермаркетов.

На продуктовых упаковках начинают появляться штрих-коды.

Появляются замороженные овощи для быстрой жарки.

Для приготовления пищи в микроволновой печи используются упаковки на бумажных подложках.

Burger King решает использовать замороженные мясные пирожки и другие продукты.

Супермаркеты помещают разогретые замороженные продукты на прилавки гастрономических отделов.

NAFFP становится Американским институтом замороженных продуктов (AFFI). 

Восьмидесятые годы

Представлены виды продуктов для быстрого приготовления прямо в упаковке – овощи и порционная пища.

Растет популярность замороженных блюд этнической кухни.

Представлены замороженные низкокалорийные первые блюда.

Премьера дешевых первых блюд.

Продукты быстрого питания (гамбургеры, картофель фри, завтраки и молочные коктейли) замораживаются для розничной продажи.

Недостаток места в морозилках на рынке розничной торговли стало насущной проблемой для отрасли.

Растет популярность продуктов для приготовления в микроволновой печи.

AFFI заново разрабатывает железнодорожные вагоны для перевозки замороженных продуктов.

Девяностые годы

Запущена Национальная 5-дневная оздоровительная программа AFFI.

Федеральное управление лекарственных препаратов и продуктов питания (FDA) признает пищевую ценность замороженных продуктов эквивалентной или превышающей пищевую ценность свежих аналогов.

Почти 60% замужних женщин работают или ищут работу, тогда как в 1973 году их было только 46%.

Направление отрасли, названное Заменой домашней еды (HMR), доминирует в области покупательского спроса.

Острая национальная кухня бьет все рекорды популярности.

На рынок возвращаются блюда для детей.

Пища потребляется порциями, рассчитанными на семью.

FDA одобряет облучение мяса.

Дебютируют и имеют немедленный успех замороженные первые блюда и подготовленные к употреблению полуфабрикаты отдельных блюд.

Двухтысячные годы

Сегодня индустрия замороженных пищевых продуктов ограничена только рамками воображения производителя…

Комментарии 0

При поддержке
Ассоциация предприятий индустрии микроклимата и холода
Международная академия холода
Ассоциация холодильной промышленности и кондиционирования воздуха Республики Казахстан
Всероссийский научно-исследовательский институт
холодильной промышленности
Россоюзхолодпром
Международный центр научной и технической информации