Установка для жидкостной заморозки пищи

Изобретение относится к холодильной технике и может быть использовано для жидкостной заморозки пищевых продуктов. Установка для жидкостной заморозки пищи содержит холодильную машину, связанную с заполняемой низкотемпературным рассолом морозильной камерой, которая предназначена для загрузки в нее пищи, мешалку для перемешивания рассола в камере, обеспечивающую циркуляцию рассола внутри объема камеры с заданным значением расхода жидкости, и пульт управления, способный контролировать процесс заморозки. Холодильная машина представлена каскадной машиной с нижней и верхней ветвями каскада, связанными теплообменником. Теплообменник является конденсатором для нижней ветви и испарителем для верхней ветви каскада. Испаритель нижней ветви способен отбирать у рассола тепло, выделяемое при заморозке пищи в морозильной камере. Кратность циркуляции рассола внутри морозильной камеры, определяемая как отношение значения расхода жидкости через мешалку для рассола, которым заполнена морозильная камера, к его объему, поддерживается на уровне значения около 7,5 час-1. Изобретение способствует увеличению скорости заморозки пищи.