Библиотека
Язык
Устройство для замораживания и размораживания пищевых продуктов в блоках
Пальмин Ю. В., Белозеров Г. А. Китаев А. В.
Определение оптимальных параметров замораживания при низкотемпературной обработке культивируемых грибов шампиньонов и вешенки обыкновенной
Лифенцева Л.В., Неверов Е.Н., Короткий И.А.
История и перспективы развития холодильной технологии пищевых продуктов
Колодязная В.С., Румянцева О.Н., Кипрушкина Е.И.
Моделирование процесса холодильного воздействия на пищевые продукты
Жлобо Р. А., Шмаров М. В., Алёшин В. И.
Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности. Справочник
Кузнецов В.В., Шилер Г.Г.
Справочник технолога молочного производства. Том 7. Оборудование молочных предприятий (справочник-каталог)
Самойлов В.А., Нестеренко П.Г., Толмачев О.Ю.
