Кафедра холодильной и торговой техники имени В.В. Осокина была основана в 1969 г. – в год столетия города Донецка. Кафедра является выпускающей и входит в состав института пищевых производств ФГБОУ ВО «Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского».
Сайт кафедры: donnuet.ru
В разные периоды кафедрой руководили канд. техн. наук, доценты – Гоштовт В.И., Ковалев В.С., Андрющенко А.Г.; докт. техн. наук, профессора – Осокин В.В., Горин А.Н..
В настоящее время возглавляет кафедру доктор экономических наук, профессор Ржесик Константин Адольфович, активно занимающийся научной и учебно-методической деятельностью.
В 2020 году Ржесик Константин Адольфович награжден нагрудным знаком «Отличник образования Донецкой Народной Республики» за значительный личный вклад в подготовку высококвалифицированных специалистов и плодотворную научно-педагогическую деятельность.
Создание самостоятельной кафедры было продиктовано потребностями предприятий торговли, общественного питания, перерабатывающих и пищевых производств в специалистах, знающих торговое и холодильное оборудование, холодильные технологии. Коллективу вновь образованной кафедры была поставлена задача, создать материально-техническую базу, новые курсы, разработать тематику и методику лабораторно-практических занятий для проведения учебного процесса со студентами нескольких специальностей. В короткие сроки эта задача была успешно решена. Существенный вклад в становление и развитие кафедры внесли её заведующие доценты – Гоштовт В.И., Ковалев В.С, Андрющенко А.Г., профессора – Осокин В.В., Горин А.Н., Ржесик К.А., преподаватели – Гаврилов В.Я., Волков Е.П., Давыдов В.З., Датьков В.П., Топольник В.Г., Шевченко П.И., Сыромятов Г.Е.
С самого начала существования кафедры её сотрудниками была хорошо поставлена научная и методическая работа.
В настоящее время на кафедре работает 18 преподавателей: профессора – Ржесик Константин Адольфович, Карнаух Виктория Викторовна, Горин Александр Николаевич, Кудрин Александр Борисович, Кулешов Денис Константинович, Бирюков Александр Николаевич, доценты – Дёмин Михаил Владимирович, Блинов Владислав Русланович; старшие преподаватели – Волощенко Александр Викторович, Свиридов Алексей Александрович, Гатицкий Денис Вадимович, Байда Борис Юрьевич, Пьянкова Юлия Валерьевна, Решетько Максим Алексеевич, Ивашин Антон Андреевич; ассистенты – Коновал Анна Сергеевна, Приймак Алексей Сергеевич, Аракелов Георгий Григорьевич.
Важными и яркими событием для кафедры за последние три года стали успешные защиты диссертационных работ Ржесика К.А. на соискание ученой степени доктора экономических наук по специальности 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством (2021г.); Пундика М.А. на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств (2022г.) и Карнаух В.В. на соискание ученой степени доктора технических наук по специальности 05.14.04 – Промышленная теплоэнергетика (2023г).
Преподаватели кафедры, специализируясь на совершенствовании торгового холодильного оборудования, выполняли ежегодно большой объем хоздоговорных научно-исследовательских работ не только с предприятиями торговли и общественного питания, но и с предприятиями – изготовителями этого оборудования, в том числе в Российской Федерации. В последние годы специалисты кафедры осваивают новую нишу в холодильной тематике – совершенствование теплоэнергетических характеристик бытовых холодильных приборов, повышение надежности и безопасности малой холодильной техники, работающей на природных, экологически чистых хладагентах, совершенствование конструкции и повышение эффективности пленочных аппаратов.
С целью повышения эффективности научных исследований в избранном направлении, обеспечения высокого качества подготовки специалистов в области холодильной техники по инициативе кафедры организован в 1999 году учебно-научно-производственный комплекс, объединяющий наш университет и ООО «ДонФрост» (ранее холдинг «Группа НОРД»). В рамках созданного комплекса и заключенного Договора обеспечиваются: использование материально-технической базы ООО «ДонФрост» для проведения научных исследований аспирантами и соискателями кафедры, прохождение студентами производственной практики, обучение студентов основам компьютерного проектирования холодильного оборудования, привлечение первых руководителей и ведущих специалистов ООО «ДонФрост» к учебному процессу.
По итогам совместной научной работы специалистами кафедры и холдинга получены патенты на изобретения с равными авторскими правами. В соавторстве написаны учебники, выдержавшие несколько изданий, опубликованы статьи, сделаны научные доклады на конференциях различного уровня, в том числе и в странах дальнего зарубежья. Разработаны в соавторстве и используются в учебном процессе методические рекомендации по выполнению лабораторных работ исследовательского характера.
В 2013 году открыто новое в Университете направление подготовки 13.03.03 Энергетическое машиностроение (профиль: Холодильные машины и установки). Преподавателями кафедры разрабатывались проекты государственных образовательных стандартов. В 2019 году был 1-й выпуск бакалавров этого профиля.
Кафедра обеспечивает процесс обучения студентов всех направлений подготовки университета. Дисциплины холодильного цикла преподаются студентам по направлениям подготовки 13.03.03, 13.04.03 Энергетическое машиностроение (Профиль: Холодильные машины и установки), 15.03.02, 15.04.02 Технологические машины и оборудование (Профиль: Оборудование перерабатывающих и пищевых производств), 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 38.03.07 Товароведение (Профиль: Товароведение продовольственных товаров и коммерческая деятельность, Товароведение непродовольственных товаров и коммерческая деятельность).
За время функционирования кафедры её сотрудниками получены дипломы на научные открытия – автор профессор Осокин В.В. (диплом № 79 и диплом № 393 на открытие). 10 января 2019 года кафедре холодильной и торговой технике присвоено имя доктора технических наук, профессора Осокина Владимира Васильевича, учитывая его многолетнюю трудовую деятельность и научный вклад в развитие университета. Получено около 40 авторских свидетельств и патентов на изобретения, изданы около 45 учебников и учебных пособий, в том числе с грифом Министерства образования и науки Донецкой Народной Республики, Украины, 25 монографий. Важнейшие научные разработки по энергосбережению, обеспечению технической и экологической безопасности внедрены в учебный процесс.
Многие специалисты-выпускники нашего учебного заведения, прошедшие обучение на кафедре холодильной и торговой техники, работают в индустрии холода на предприятиях Донецкой Народной Республики, Российской Федерации и в странах дальнего зарубежья. Следует отметить, что каждый третий инженерно-технический работник ООО «ДонФрост» – выпускник нашего университета.
Будущее кафедры холодильной и торговой техники – в непрерывном повышении квалификации её сотрудников, совершенствовании материально-технической базы, освоении передовых методик ведения учебного процесса и проведения научных исследований, углублении научно-технического сотрудничества с предприятиями, научными учреждениями и учебными заведениями.
