Проектирование кондитерских предприятий

  • Автор: Олейникова А.Я., Магомедов Г.О.
  • Год издания: 2005
  • Язык: русский

Для просмотра книги нужно зарегистрироваться и авторизоваться.

Учебник написан в соответствии с требованиями ГОС ВПО по направлению «Производство продуктов питания из растительного сырья» специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Рассмотрены вопросы проектирования с применением прогрессивных технологий и приведены примеры технологического расчета поточно-механизированных линий для производства кондитерских изделий, оформления технологических схем и компоновки производственных цехов с использованием САПР.