Процессы и аппараты пищевой технологии. 2-е изд. пер. и доп.

  • Автор: Кавецкий Г.Д., Васильев Б.В.
  • Год издания: 1991
  • Язык: русский

Для просмотра книги нужно зарегистрироваться и авторизоваться.

Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых технологий. В отличии от первого издания здесь изложены основы гидравлики, даны основные сведения о насосах и рассмотрены мембранные и биохимические процессы