Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик

Рассмотрены принципиальные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов, используемых на хлебозаводах и макаронных фабриках. Приведены технические характеристики машин и аппаратов, а также методики расчета параметров для каждой функциональной группы оборудования.