Бинцзянь – древний китайский холодильник

Бинцзянь, что в переводе означает «таз со льдом», – это первый холодильник, который появился в Китае более 2500 лет назад. Упоминания о нём можно найти в книге «Чжоуские ритуалы», которая была написана в период с 403 по 221 год до нашей эры.

Первые холодильники были сделаны из бронзы и имели массивную конструкцию. Они состояли из двух резервуаров: малого резервуара, похожего на сосуд, и большого резервуара, напоминающего таз с толстыми стенками. В таз засыпали лёд, а в сосуде хранили вино или продукты.

Схематичное изображение конструкции древнекитайского холодильника

Долгое время холодильники были доступны только императору и знати. В книге «Анналы царств У и Юэ», написанной в период с 25 по 220 год нашей эры, есть записи о «ледяной кухне», где летом готовили еду для императорской семьи. На этой кухне также находились холодильники, которые обеспечивали свежесть продуктов. Это помещение называли «ледяным дворцом».

В эпоху Мин (1368–1644) холодильники стали более доступными для населения и получили широкое распространение.

Бронзовый холодильник бинцзянь эпохи Борющихся царств

Откуда в те времена брали лёд для холодильников? До эпохи Тан (618–907 гг.) слуги императора добывали лёд зимой и хранили его в погребе, чтобы использовать летом. В конце эпохи Тан (после изобретения пороха) было обнаружено, что растворённая в воде аммиачная селитра значительно снижает её температуру. Это позволило производить лёд и летом, без необходимости запасаться им с зимы.

Древнекитайские холодильники из бронзы и меди были выполнены с большим мастерством. Впоследствии их заменили на ящики из ценных пород дерева, таких как красное дерево и кипарис.

Кипарисовый холодильник бинцзянь эпохи Цин

В коллекции музея Бывшего дворца (Гугун) в Пекине можно увидеть два эмалированных холодильника времён императора Цяньлуна, который правил с 1736 по 1795 годы. Высота этих холодильников составляет 76 сантиметров. Внутри них находится свинцовая прослойка, а снаружи они покрыты эмалью. На крышке есть резные отверстия, через которые проходит холодный воздух. В углу нижней части холодильников есть небольшое круглое отверстие, которое служило для слива воды при таянии льда.

Эмалированные холодильники бинцзянь императора Цяньлуна

Последний император династии Цин Пу И тайно вывез эти холодильники из своего дворца в Тяньцзине. Они были проданы на аукционе и только спустя полвека, в 1985 году, вернулись в Запретный город.