Мохаммед Бах Абба — учитель из северной Нигерии, который в 1990-х годах изобрёл, а точнее возродил технологию создания холодильника «горшок в горшке» (Зир, Zeer Pot). Это простое устройство работает без электропитания и может использоваться в отдалённых районах, где нет доступа к электричеству.
Холодильник представляет собой конструкцию, состоящую из двух глиняных горшков. Один горшок помещается внутрь другого с небольшим зазором в несколько сантиметров. Пространство между емкостями засыпают песком и заливают водой. В маленький горшок помещают продукты, которые нужно охладить и накрывают влажной тканью. Испаряющаяся вода «вытягивает» тепло изнутри через пористый внешний горшок, охлаждая внутреннее пространство до 14°C.
![глиняный холодильник Зир (Zeer Pot)](https://kriofrost.academy:8000/storage/files/dir_27/subdir_7/img_66c302e8c855b__detail_text.webp)
Мохаммед Бах Абба происходил из семьи гончаров, он сумел заинтересовать своим проектом местных умельцев, которые испытывали проблемы с трудоустройством. Нанятые им мастера изготовили первую партию из 5000 холодильников «горшок в горшке».
В 2001 году Абба получил премию Rolex Award for Enterprise в размере 75 000 долларов. Он использовал награду, чтобы сделать изобретение доступным по всей Нигерии. Абба разработал и провёл образовательную кампанию, направленную на неграмотное сельское население. Он использовал видеозапись пьесы, в которой играли местные актёры, чтобы продемонстрировать преимущества пустынного холодильника. Горшки продавались по цене 40 центов за пару. При этом в каждом таком горшке можно было хранить 12 кг овощей и фруктов, сохраняя их свежими до 20 дней.
Продукция | Срок годности без холодильника | Срок годности с использованием холодильника Zeer Pot |
---|---|---|
Помидоры | 2 дня | 20 дней |
Гуавы | 2 дня | 20 дней |
Бамия | 4 дня | 17 дней |
Морковь | 4 дня | 20 дней |
Руккола | 1 день | 5 дней |
История изобретения холодильника Zeer Pot
В цивилизации долины Инда было обнаружено множество глиняных горшков, датируемых примерно 3000 г. до н. э., которые, как считается, использовались для охлаждения и хранения воды. Эти горшки похожи на современные гхара и матки, используемые в Индии и Пакистане.
Есть свидетельства того, что испарительное охлаждение могло использоваться в Северной Африке еще в эпоху Старого царства в Египте, около 2500 г. до н.э. На фресках изображены рабы, раздувающие кувшины с водой, что увеличивало поток воздуха вокруг пористых кувшинов, способствуя испарению и охлаждению содержимого.
Но самый древний холодильник «горшок в горшке» был обнаружен археологами в 2022 году в Лагаше, старинном городском районе на юге Ирака. По мнению исследователей, находке было более 5000 лет.
«Это круглый объект, примерно метр в диаметре. В центре его находится углубление, в которое помещают большую ёмкость. Устройство под названием «зир» было предназначено для охлаждения напитков, другими словами, это был барный холодильник», -- так описала древний артефакт Холли Питтман, директор проекта из музея Пенна.
![глиняный холодильник Зир (Zeer Pot)](https://kriofrost.academy:8000/storage/files/dir_94/subdir_63/img_66c3017a6a819__detail_text.webp)
Древний холодильник Зир. (Courtesy of Lagash Archaeological Project)
Несмотря на то, что эта технология была разработана много веков назад, с появлением современных электрических холодильников она, казалось, была забыта. Но Мохаммед Бах Абба сумел с успехом ее возродить и масштабировать для всего африканского континента.
Как сделать холодильник «горшок в горшке» своими руками
В ситуации, когда нет электричества, продолжительное хранение пищевых продуктов может стать проблематичным. Одно из самых простых решений, сделать холодильник «горшок в горшке» из подручных средств.
Вам понадобится:
Два глиняных (керамических), не глазурованных горшка, один больше, другой меньше;
Песок;
Вода;
Ткань, чтобы накрыть горшки;
Глина, пробка или другой материал, чтобы заделать отверстия в горшках, если они есть.
Возьмите два больших глиняных или керамических горшка. Один из них должен быть меньше другого. Важно, чтобы маленький горшок помещался в большой, а между ними оставалось свободное пространство не менее одного сантиметра по бокам и трёх сантиметров сверху.
Запечатайте все отверстия на дне горшков.
Наполните дно большого горшка крупным песком на высоту 2,5 см или так, чтобы маленький горшок можно было поставить вровень с большим.
Поставьте меньший глиняный горшок внутрь большого. Укрепите его основание на слое песка.
Наполните пространство вокруг маленького горшка песком. Засыпьте его практически полностью, оставив немного места сверху.
Залейте песок холодной водой и продолжайте доливать воду до тех пор, пока она не перестанет впитываться в песок. Важно делать это постепенно, чтобы вода равномерно распределилась по всей поверхности песка.
Возьмите кухонное полотенце или кусок любой другой ткани и намочите её в воде. Затем положите ткань поверх внутреннего горшка так, чтобы она полностью покрыло его.
Дайте внутреннему горшку остыть. Если у вас есть градусник, можете воспользоваться им. Если градусника нет, проверьте температуру рукой.
Держите холодильник «горшок в горшке» в сухом и хорошо проветриваемом месте, чтобы вода могла свободно испаряться.
Положите овощи или другие продукты для хранения внутрь. Важно регулярно проверять влажность песка. Когда песок подсохнет, добавьте в него воды и поддерживайте его в увлажнённом состоянии.
Видеоролик о том, как сделать глиняный холодильник Зир (Zeer Pot):
Комментарии 0
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий