Мохаммед Бах Абба — учитель из Нигерии, который «возродил» древний холодильник и получил за это премию $75 000

Мохаммед Бах Абба — учитель из северной Нигерии, который в 1990-х годах изобрёл, а точнее возродил технологию создания холодильника «горшок в горшке» (Зир, Zeer Pot). Это простое устройство работает без электропитания и может использоваться в отдалённых районах, где нет доступа к электричеству.

Холодильник представляет собой конструкцию, состоящую из двух глиняных горшков. Один горшок помещается внутрь другого с небольшим зазором в несколько сантиметров. Пространство между емкостями засыпают песком и заливают водой. В маленький горшок помещают продукты, которые нужно охладить и накрывают влажной тканью. Испаряющаяся вода «вытягивает» тепло изнутри через пористый внешний горшок, охлаждая внутреннее пространство до 14°C.

Мохаммед Бах Абба происходил из семьи гончаров, он сумел заинтересовать своим проектом местных умельцев, которые испытывали проблемы с трудоустройством. Нанятые им мастера изготовили первую партию из 5000 холодильников «горшок в горшке».

В 2001 году Абба получил премию Rolex Award for Enterprise в размере 75 000 долларов. Он использовал награду, чтобы сделать изобретение доступным по всей Нигерии. Абба разработал и провёл образовательную кампанию, направленную на неграмотное сельское население. Он использовал видеозапись пьесы, в которой играли местные актёры, чтобы продемонстрировать преимущества пустынного холодильника. Горшки продавались по цене 40 центов за пару. При этом в каждом таком горшке можно было хранить 12 кг овощей и фруктов, сохраняя их свежими до 20 дней.

История изобретения холодильника Zeer Pot

В цивилизации долины Инда было обнаружено множество глиняных горшков, датируемых примерно 3000 г. до н. э., которые, как считается, использовались для охлаждения и хранения воды. Эти горшки похожи на современные гхара и матки, используемые в Индии и Пакистане.

Есть свидетельства того, что испарительное охлаждение могло использоваться в Северной Африке еще в эпоху Старого царства в Египте, около 2500 г. до н.э. На фресках изображены рабы, раздувающие кувшины с водой, что увеличивало поток воздуха вокруг пористых кувшинов, способствуя испарению и охлаждению содержимого.

Но самый древний холодильник «горшок в горшке» был обнаружен археологами в 2022 году в Лагаше, старинном городском районе на юге Ирака. По мнению исследователей, находке было более 5000 лет.

«Это круглый объект, примерно метр в диаметре. В центре его находится углубление, в которое помещают большую ёмкость. Устройство под названием «зир» было предназначено для охлаждения напитков, другими словами, это был барный холодильник», -- так описала древний артефакт Холли Питтман, директор проекта из музея Пенна.

Древний холодильник Зир. (Courtesy of Lagash Archaeological Project)

Несмотря на то, что эта технология была разработана много веков назад, с появлением современных электрических холодильников она, казалось, была забыта. Но Мохаммед Бах Абба сумел с успехом ее возродить и масштабировать для всего африканского континента.

Как сделать холодильник «горшок в горшке» своими руками

В ситуации, когда нет электричества, продолжительное хранение пищевых продуктов может стать проблематичным. Одно из самых простых решений, сделать холодильник «горшок в горшке» из подручных средств.

Вам понадобится:

• Два глиняных (керамических), не глазурованных горшка, один больше, другой меньше;

• Песок;

• Вода;

• Ткань, чтобы накрыть горшки;

• Глина, пробка или другой материал, чтобы заделать отверстия в горшках, если они есть.

1. Возьмите два больших глиняных или керамических горшка. Один из них должен быть меньше другого. Важно, чтобы маленький горшок помещался в большой, а между ними оставалось свободное пространство не менее одного сантиметра по бокам и трёх сантиметров сверху.

   

2. Запечатайте все отверстия на дне горшков.

   

3. Наполните дно большого горшка крупным песком на высоту 2,5 см или так, чтобы маленький горшок можно было поставить вровень с большим.

   

4. Поставьте меньший глиняный горшок внутрь большого. Укрепите его основание на слое песка.

   

5. Наполните пространство вокруг маленького горшка песком. Засыпьте его практически полностью, оставив немного места сверху.

   

6. Залейте песок холодной водой и продолжайте доливать воду до тех пор, пока она не перестанет впитываться в песок. Важно делать это постепенно, чтобы вода равномерно распределилась по всей поверхности песка.

   

7. Возьмите кухонное полотенце или кусок любой другой ткани и намочите её в воде. Затем положите ткань поверх внутреннего горшка так, чтобы она полностью покрыло его.

   

8. Дайте внутреннему горшку остыть. Если у вас есть градусник, можете воспользоваться им. Если градусника нет, проверьте температуру рукой.

   

9. Держите холодильник «горшок в горшке» в сухом и хорошо проветриваемом месте, чтобы вода могла свободно испаряться.

   

10. Положите овощи или другие продукты для хранения внутрь. Важно регулярно проверять влажность песка. Когда песок подсохнет, добавьте в него воды и поддерживайте его в увлажнённом состоянии.

    

Видеоролик о том, как сделать глиняный холодильник Зир (Zeer Pot):