В составе линии флюидизационный скороморозильный аппарат и система холодоснабжения НСК. Флюдизационный скороморозильный аппарат – это фризер непрерывного действия для шоковой заморозки мелкоштучной продукции, обычно растительного происхождения - резанные фрукты и овощи, ягоды или грибы.
Основное отличие от привычной шоковой заморозки в непрерывности процесса, получении флюидизационного слоя из продуктов, формируемого восходящим сквозь него мощным потоком холодного воздуха. Во время замораживания продукт как бы «кипит» исключая слипание частиц между собой или примерзание его к ленте. Конструктивно аппарат состоит из размещенных в корпусе холодильной камеры специального двухуровневого ленточного конвейера, теплообменников, вентиляторов; вибрационного и осушающего конвейеров, подводящего и отводящего транспортеров. По производительности замораживания аппарат рассчитывается исходя из типа продукта, его формы, расчетных температур.
![система холодоснабжения НСК](https://kriofrost.academy:8000/storage/files/dir_13/subdir_26/img_665db44187f50__detail_text.webp)
Для холодоснабжения линии замораживания компанией НСК была установлена система холодоснабжения производительностью порядка 550 кВт низкотемпературного исполнения. Холодильное оборудование расположено в непосредственной близости от производственного цеха, что обеспечило оптимальную трассу хладагента. В части испарителей в флюидизационном скороморозильном аппарате применены батареи с переменным шагом оребрения от Kelvion. В основе системы холодоснабжения НСК 6 винтовых полугерметичных компрессоров Bitzer серии HSN 85. Система состоит из двух агрегатов НСК НТ расположенных в машинных отделениях контейнерного типа. В контейнере компактно расположены и агрегатная часть и ресиверная часть холодильного оборудования, система управления. На крыше контейнеров установлены воздушные теплообменники LU-VE – конденсаторы EHV-90F и маслоохладители SLD6N.
Преимуществами флюидизационных скороморозильных аппаратов является равномерное охлаждение и замораживание каждой частицы продукта предотвращая возникновение кристаллов льда – это значит великолепный товарный вид и вкусовые качества. Плодоовощная продукция сохраняет большинство витаминов и минералов, остаются целыми их растительные волокна и клетки, при размораживании они не теряют первоначальных вкусовых свойств, продукт имеет низкий уровень обезвоживания. По сравнению с фризерами периодического действия стоит отметить высокую производительность флюидизационных скороморозильных аппаратов и настраиваемый диапазон под разные типы продуктов, меньшие технологические площади, снижение затрат на производственные процессы и энергоснабжение.
Комментарии 0
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий