Тепло- и массообмен в расчетах процессов холодильной технологии пищевых продуктов

Тепло- и массобмен в расчетах процессов холодильной технологии пищевых продуктов

Автор: Фролов С. В., Куцакова В. Е., Кипнис В. Л.

Год: 201Язык: РусскийТип: Книги

Рассмотрены методы расчетов различных тепло- и массообменных процессов холодильной технологии пищевых продуктов, в особенной активно развивающихся в настоящее время (криогенное замораживание, гидроаэрозольно-испарительное охлаждение). Приведены необходимы! алгоритмы (включая тексты программ) и табличные данные для расчета. Описаны наиболее распространенные морозильные аппараты.

Для технологов пищевой промышленности, теплофизиков. Книга мо жет быть полезна студентам пищевых вузов.

Комментарии

При поддержке
Всероссийский научно-исследовательский институт
холодильной промышленности
Россоюзхолодпром
Ассоциация холодильной промышленности и кондиционирования воздуха Республики Казахстан
Ассоциация предприятий индустрии микроклимата и холода
Международный центр научной и технической информации
Международная академия холода