Речиллеры: что это такое и как их используют в птицепереработке

В последнее время поставщики холодильного оборудования и проектных решений отмечают рост числа запросов на поставку речиллеров от птицеперерабатывающих предприятий. Что такое речиллеры, и как они работают, разбираем в этой статье.

Речиллер – это устройство для погружного охлаждения продуктов оборотной ледяной водой. Red Water Chillers, как по-другому называют речиллеры, в основном применяются для охлаждения тушек птицы ледяной водой с температурой 0,25 … 1 °С. Также речиллеры могут применять для погружного охлаждения мелкого скота, рыбы, морепродуктов, фруктов и овощей.

Принцип работы речиллера

В процессе убоя и ошпаривания тушек образуется большое количество крови, при этом температура птицы повышается. Возникает потребность в промывке и одновременном охлаждении тушек до требуемых 4 … 6 °C. По сравнению с традиционным методом предварительного охлаждения, речиллер позволяет снизить затраты на электроэнергию за счет повышения эффективности процессов теплообмена. Оборотная вода рециркулирует между шнековыми ванными и речиллерами и сливается в дренаж один раз в сутки на период CIP-мойки.

Речиллер оснащается кожухотрубным испарителем из нержавеющей стали с пленочным режимом кипения, системой автоматического управления, которая обеспечивает высокую точность регулирования температуры воды на выходе с шагом ±0,5 °C, системой очистки горячей водой.

Анимация работы речиллера представлена в видео.

Установки оснащаются различными системами защиты: имеет функцию защиты от замерзания, которая позволяет эффективно предотвращать выход из строя испарителей, автоматическое отключение при низком давлении воды.

Речиллеры отличаются простотой монтажа и эксплуатации. Установки, как правило, поставляются в полной заводской готовности. Водяные насосы и фильтры для воды устанавливаются во время монтажа речиллера. После чего остается только подключить речиллер к трубопроводам теплоносителя и хладагента, и к электросети.

Конструкция речиллера

1. Полная циркуляция охлаждающей воды обеспечивает низкие эксплуатационные расходы.

2. Автоматическая система управления позволяет поддерживать заданную температуру воды с шагом в 0,25 °С.

3. Разборная конструкция позволяет оперативно проводить контроль состояния теплообменной поверхности.

4. Большой диаметр теплообменной трубки обеспечивает промывку горячей водой в случае заморозки теплообменника.

На российском рынке реализацией проектов холодоснабжения с использованием речиллеров занимаются крупные инжиниринговые компании, к числу которых относится компания «КриоФрост Инжиниринг». Компания является официальным дистрибьютором MOON-TECH GROUP, одного из крупнейших в мире производителей речиллеров, и осуществляет полный цикл работ от создания дизайн-макетов и проектирования птицефабрик, до строительства и ввода объектов в эксплуатацию.