8 августа — День рождения холодильника: история изобретения от древних времён до наших дней

Днём рождения холодильника во всём мире принято считать 8 августа. Именно в этот день в 1899 году американцу Альберту Маршаллу был выдан патент на автоматический прибор для охлаждения продуктов. В этом году мы отмечаем 125-летний юбилей нашего кухонного любимца.

Однако история холодильников началась гораздо раньше …

Однозначно ответить на вопрос «Кто изобрёл холодильник?» — нельзя. Многие учёные инженеры и промышленники разных стран внесли свой вклад в его появление и развитие.

Одними из первых изобрели холодильники древние китайцы. Их холодильники были сделаны из бронзы и меди и состояли из наружного и внутреннего резервуаров, между которыми закладывали лед. Затем эти резервуары накрывались большой крышкой. Со временем китайцы стали производить холодильники из дерева.

Бронзовый холодильник эпохи Борющихся царств (Китай)

В Древней Персии, чтобы сохранить продукты и прохладное питье для представителей знати, лед доставляли с горных ледников. Его умудрялись сохранять даже в условиях экваториального климата. Персидские инженеры, которые жили задолго до нашей эры, строили специальные здания — Ячхалы с многослойными стенами в 2 метра толщиной. Эти стены состояли из слоев песка, извести, глины. Но главным их теплоизолирующим элементом была шерсть животных — таким образом обеспечивалась низкая теплопроводность. В «холодильники» плотно набивали привезенный лед и снег и продукты могли храниться в них неделями.

Древнеперсидский холодильник — Ячхал

Император Нерон строил специальные хранилища для продуктов, в которые постоянно привозили лед с окрестных гор. Он тратил большие суммы денег для того, чтобы его слуги заготавливали на замерзших водоемах в горах снег и лед. Нерон заботился о подданных: приказывал строить такие хранилища повсеместно, чтобы люди имели доступ к прохладным напиткам и экзотическим дарам далеких морей. Так что можно сказать, что император был первым, кто занялся техническим внедрением холодильников во вверенном ему государстве.

А вот Южная Европа долгое время даже не подозревала того, что снег и лед способны принести пользу в хозяйстве. Знаменитый путешественник и купец Марко Поло, который являлся уроженцем Италии, после длительного пребывания в Китае, написал книгу, в которой описал все достоинства льда и снега. Начиная с XVIII практически в каждом зажиточном доме уже можно было встретить холодильник. Конечно же, он и близко не похож на своего современного собрата, однако уже тогда позволял охлаждать вино и продукты до необходимой температуры. Емкости из фаянса и фарфора заполнялись бутылками с вином, после чего сверху укладывали колотый лет. Своеобразный холодильник подавали прямо к столу.

В России широко использовались ледники, которые представляли собой сруб, врытый в землю. Набитый большим количеством снега и льда, укрытый толстым настилом, поверх которого была насыпана земля и уложен дерн, такой ледник позволял хранить длительное время скоропортящиеся продукты.

Погреб-ледник на Соловках (Россия)

В 1803 году американский бизнесмен Томас Мур, поставляющий в Вашингтон сливочное масло, представил миру прототип кухонного холодильника, изготовленного своими руками. Не имея возможности доставлять масло к месту назначения специальным транспортом, он разработал, а затем воплотил в жизнь модель, которая позволяла хранить продукты длительное время. Для изготовления рефрижератора, именно так бизнесмен назвал своё изобретение, ему понадобились тонкие листы стали, из которых и была изготовлена ёмкость для масла. Обёрнутая шкурками кролика, ёмкость была помещена в специальную бадью, изготовленную из кедровых клепок, и затем засыпана сверху льдом.

Массово использовались в середине XIX века домашние ледники. Внешне их невозможно было отличить от обычных кухонных шкафов. Кроличьи шкурки для теплоизоляции уже не использовались, вместо них засыпались опилки и пробка. Отсек, который заполнялся льдом, в одних моделях был под камерой для продуктов, а в других над ней. Через кран талая вода сливалась в специальный поддон.

Ответить на вопрос «кто изобрел холодильник» не так легко, как кажется на первый взгляд. Есть мнение, что первым человеком, трудившимся над разработкой этого агрегата, был американец Джон Горри (по профессии врач). Этот человек оформил патент на свое изобретение в 1851 году. Согласно историческим свидетельствам, Горри занимался исследованием в одной из клиник г. Апалачикола (штат Флорида, США). Нужно отметить, что Флорида отличается довольно жарким климатом, что причиняет немалые страдания пациентам, пораженным тропическими заболеваниями. Желая облегчить участь своих больных, Горри приступил к разработке агрегата для охлаждения воздуха. Джон Горри создал первый в мире компрессор, способный сжимать и охлаждать воздух. Фактически его установку нельзя назвать было назвать «холодильником», поскольку она выполняла функцию сплит системы. Тем не менее, разработанный Горри принцип до сих пор используется во всех современных холодильниках. Агрегат не принес особой пользы своему изобретателю — до конца жизни Горри занимался медицинской практикой.

Холодильная машина Джона Горри (фото из музея во Флориде, США)

Американец Оливер Эванс впервые разработал дизайн холодильной машины, которая работала по принципу пара-сжатия. Год создания – 1805. До практического использования его устройства дело не дошло.

В 1846 году два брата, французские учёные Фердинанд и Эдмонд Карре изобрели аммиачную холодильную машину. Несмотря на то, что способ был очень удачным, их изобретение какое-то время оставалось без должного внимания. В 1857 году Фердинанд получил патент на компрессионную холодильную машину, в которой использовались радиатор для охлаждения компрессора, мембранный клапан и сальники. В 1859 году он установил холодильную машину на одном из пивоварен в Марселе. В 1860 году Братья Карре продемонстрировали на выставке в Лондоне в машину производящую лед массой 200 кг в сутки. В 1877 году Фердинанд разработал холодильную установку для корабля-рефрижератора «Парагвай», предназначенного для перевозки замороженного мяса из Южной Америки во Францию. В 1878 году Фердинанд Карре участвовал в создании в первого охлаждаемого морга Париже. Его брат Эдмон устанавливал абсорбционные машины в парижских кафе для изготовления льда и мороженого.

В 1879 году аристократ из Германии Карл фон Линде изобрёл устройство с компрессором, для работы которого он использовал аммиак. Благодаря его холодильной машине появилась возможность производить лёд в огромном количестве. Данные агрегаты сразу же закупили многие бойни и фабрики, изготавливающие пищевые продукты. Принцип работы представлял собой циркуляцию холодного рассола по системе труб, которая была разветвлена, таким образом помещение, в котором хранились продукты, охлаждалось. Данное изобретение позволило многим предпринимателям открывать холодильные склады больших размеров.

8 августа 1889 года американский изобретатель Альберт Маршалл получил первый патент на бытовой холодильник. Выглядело изобретение почти так же как современные аналоги и называлось «автоматический холодильный аппарат». В качестве хладагента в нем использовался аммиак. Альберт Маршалл смог довести технологию до коммерческого успеха. Он усовершенствовал разработку для компании Kelvinator Corp., которая наладила производство первых бытовых холодильников в 1914 году.

Первый холодильник Альберта Маршалла

Самый первый холодильник, получивший широкое распространение, – Monitor-Top фирмы General Electric, выпущенный в 1927-ом. Было продано более 1 000 000 экземпляров этой модели.

Холодильник Monitor-Top производства General Electric

Эпоха отечественной холодильной промышленности началась в 1901 году, когда Адольф Кренцин основал «Первое Санкт-Петербургское ледовничество». Предприятие выпускало деревянные шкафы с оцинкованными полками емкостью 100 литров и весом 55 кг. Охлаждение осуществлялось за счет льда, а при средней температуре в помещении внутри ящика было примерно +7 градусов.

Первый российский холодильник Адольфа Кренцина

В СССР одна из первых установок по производству льда появилась в 1926 году. Называлась она «Эскимо». Для ее работы не требовались ни мотор-компрессор, ни электричество. Она питалась дровами, углем, керосином, спиртом и при этом работала очень тихо. За один рабочий цикл аппарат мог произвести около 12 килограммов льда. Машина стоила дорого, позволить ее себе могли только зажиточные горожане либо владельцы кондитерских, мясных, рыбных лавок. Обычные люди для хранения пищи по-прежнему использовали погреба и ледники.

16 мая 1930 года Наркомторг вынес решение о развитии хладотехнологий и постановил о создании специального научно-исследовательского института (ВНИХИ). Уже через 4 года спроектированы первые торговые устройства и прилавки с охлаждающими отсеками, выпуск налажен на заводе «Красный факел». Инженеры трудились сразу в двух направлениях – разработке компрессорных и абсорбционных агрегатов.

Первые образцы бытового холодильника начали производить в 1937 г. Серийный выпуск холодильников ХТЗ-120 начался в 1939 году на Харьковском тракторном заводе. Ёмкость камеры составляла 120 литров, до начала Великой Отечественной войны выпущено несколько тысяч экземпляров. В 1950 годы автомобильный завод ЗИС выпустил первую партию отечественных холодильников. Агрегаты были наделены очень высоким качеством, потому что для их изготовления была использована автомобильная технология. Корпус холодильника был изготовлен из металла, а камера из нержавейки.

Холодильник ХТЗ-120, выпущенный на Харьковском тракторном заводе

В СССР массовый выпуск холодильников начался в 1951 году, на московском автозаводе. Легендарные холодильники «Москва» заслужили признание граждан благодаря своему высокому качеству — они были способны исправно работать до 50 лет. Такая долговечность объясняется тщательностью исполнения и большим количеством металлических деталей. Первые модели советских холодильников не были доступны большому количеству населения. По состоянию на 1962 год бытовые охладительные приборы были в наличии только у 5% советских семей. В частных домах их заменяли погреба, а в квартирах специальные ниши под подоконником.

Производство легендарных холодильников ЗИЛ «Москва»

В 1949 году на Муромском заводе им. Орджоникидзе принято решение о производстве холодильной техники. Разработка проекта цеха домашних холодильников на выпуск 45 000 штук в год была поручена Ленинградскому институту. 14 января 1952 года выполненный проект был утвержден техническим советом министров. Спустя два года началось строительство корпуса. Параллельно с началом строительства в 1954 году конструкторское бюро под руководством К. Д. Калошина приступило к разработке проекта конструкции бытового электрохолодильника. Выпуск холодильников на заводе начался в январе 1958 года. А через два года предприятие достигло проектной мощности по производству этого вида продукции. В 1960 году было изготовлено 45511 холодильников. Коллектив конструкторов систематически совершенствовал качество холодильного агрегата. Была создана новая конструкция холодильника «Ока-Ш» модели КШ-20, занявшая по своим художественно-конструкциям и экономическим параметрам одно из первых мест среди моделей холодильников, выпускаемых в стране. В 1969 году был выпущен миллионный холодильник.

Следующий эволюционный виток пришелся на начало 1950-х годов. В это время появились холодильники с отдельной морозильной камерой, предназначенной для длительного хранения продуктов. В конце десятилетия были созданы устройства с приспособлениями для размораживания. При отключении питания лед и иней в них таяли, а образовавшаяся вода стекала по специальным каналам в поддон. Эта конструкция легла в основу современной капельной системы. К концу 1950-х годов разработаны и холодильники с автоматикой размораживания, которую впоследствии стали называть No Frost.

В конце 1980-х годов холодильники массово производятся во всех уголках мира — от США, Европы и Японии до Индонезии, Бразилии и Южной Африки. Ведущие компании осваивают использование пластика и других полимеров. Синтетические материалы многократно уменьшили потери тепла, сделав бытовую технику действительно экономичной, надежной и долговечной.

История холодильников на этом не заканчивается. Усилия десятков тысяч инженеров приближают их конструкцию к совершенству. Современные холодильники становятся все более автоматизированными. Они интегрируются в систему «умный дом», принимают сигналы со смартфона, заказывают продукты в интернет-магазинах. Существует даже функция блокирования устройства на определенное время суток. «Умные» холодильники выпускают уже практически все лидеры рынка и, видимо, вскоре они вытеснят привычные всем традиционные модели.