Льдозаводы как способ обеспечить пищевую промышленность холодом

Недостаточное развитие холодильного машиностроения в 1930-х годах прошлого столетия приводило к необходимости удовлетворять потребности торговли, пищевой промышленности и транспорта в холоде за счет льда. Предлагаем вашему вниманию статью об истории советских льдозаводов.

В северных районах СССР имелась возможность использовать естественный лед. До 70-х годов находили применение ледники системы Крылова, изобретенные им им в начале 1930-х годов. В районах Дальнего Севера (Игарка, Колыма ж др.) при хорошем продувании этих ледников морозным зимним воздухом в них можно в течение всего лета хранить мороженые грузы при температуре минус 10˚С без дополнительного охлаждения, только за счет холода, аккумулированного в их массивной конструкции. В более южных районах ледники Крылова распространения не получили. На юге, где зимние заготовки льда были зачастую невозможны, льдоснабжение осуществлялось лишь за счёт выработки искусственного льда в льдогенераторах.


Льдозавод – это сооружение для выработки искусственного льда, состоящее из холодильной компрессорной установки и имеющее отделения: машинное, аппаратное и льдогенераторное, а также льдохранилище. Холодильными машинами посредством испарения хладагента (гл. обр. аммиака) в льдогенераторе поддерживается низкая температура рассола (от —8 до —11°). В металлических формах для льда, наполненных водой и погруженных в охлаждающий рассол льдогенератора, происходит постепенное понижение температуры воды до полного ее замерзания. Затем формы для льда вынимаются из льдогенератора и блоки (куски) льда освобождаются от форм.

1111111.jpg

Схема льдозавода: 1 — конденсатор; 2 — компрессор; 3 — испаритель; 4 — льдогенератор; 5 — ледные формы; 6 — оттаивательный сосуд; 7 — приспособление для наполнения ледных форм водой; 8 — приспособление для опрокидывания форм со льдом; 9 — скат для блоков льда

Процесс образования блоков льда в зависимости гл. обр. от объема форм продолжается от 5 до 50 час.


Первый льдозавод был построен в Одессе в 1927 г. Он имел производительность 30 тонн/сутки. Крупные льдозаводы были сооружены также в южных городах: Севастополе, Ростове-на-Дону, Новороссийске, Поти и Баку при строительстве в них портовых холодильников. С 1930 г. Начинается быстрый рост выпуска искусственного льда. Хладоцентр – один из двух главных производителей льда увеличил его выпуск с 1926 по 1936 гг. примерно в 10 раз ( с 1,6 до 156 тыс. тонн). Второй крупный производитель льда – НКПС – также к этому времени увеличил его выработку с 2,5 до примерно 200 тыс. тонн.

Строительство льдозаводов развивалось преимущественно на юге. В 1934 г. В Баку был пущен крупнейший в СССР льдозавод производительностью 200 тонн/сутки. В 1937 г. На Ташкентском хладокомбинате был оборудован крупный льдозавод суточной производительностью 100 тонн с льдохранилищем на 3,3 тыс. тонн. Все эти льдозаводы были оснащены отечественным оборудованием.

В 1937 году началось освоение заводов прозрачного льда. Научными сотрудниками ВНИХИ Н.К. Соколовым, В.А. Бобковым и В.Н. Веверном был составлен проект завода прозрачного льда на Московском холодильнике №2. Производительность составляла 18 тонн/сутки. Прозрачный лёд получался путем вдувания воздуха через вертикальную трубку, вставляемую по оси льдоформы массой 25 кг. В 1938 г. Завод был смонтирован, пущен в ход и испытан. Накануне Великой отечественной войны в Ленинграде на холодильнике № 6 был смонтирован импортный завод прозрачного льда производительностью 30 тонн/сутки.

В первое послевоенное время льдозаводы еще строились преимущественно при холодильниках и включались в их планировку. Однако с 1960-х годов производство торговых и бытовых холодильников с фреоновыми компрессорами получило такое развитие, что ледяное и ледосоляное охлаждение стало использоваться все реже. Искусственный лед еще находил применение на железнодорожном транспорте, где производство новых вагонов-ледников было прекращено лишь в 1965 г., и на рыбопромысловом флоте, где чешуйчатый лед используется и в настоящее время для хранение и охлаждения рыбы. Поэтому выработка искусственного льда еще увеличивается. За 20 лет – с 1957 по 1977 гг. – она выросла в 2,6 раза и достигла 1 млн. тонн в год.

В городах же потребление его сильно сократилось, так что начиная с 1970-х г., в типовых проектах холодильников, разработанных Гипрохолодом, льдозаводы отсутствовали.


Автор: Гоголин А.А. Холодильники и холодильные устройства (История развития холодильной техники в СССР): Методические указания по курсу "Введение в специальность" для студентов специальностей 16.03.03 и 16.03.06. -Л.: ЛТИХП, 1986

При поддержке
логотип Фригопоинт
логотип Техноватт
логотип Фриготехника
логотип Технофрост
логотип КриоФрост
логотип Россоюзхолодпром
логотип Ридан
логотип Спектропласт
логотип Техностиль
логотип Север-М
логотип ЭлДжиТи Рус
логотип Международная академия холода