Автор: Ураков А. Л., Никитюк Д. Б., Шабанов П. Д.
Год: 2023Язык: РусскийТип: Патенты
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве пищевого льда для напитков. Газированный пищевой лед представляет собой замороженную воду. Причем используют стерильную предварительно дегазированную бидистиллированную воду. Указанную воду насыщают газом двуокиси углерода под избыточным давлением более 0,2 атм и до 4,0 атм при +8°С. Изобретение обеспечивает повышение освежающего и жаждоутоляющего действия льда при исключении заражения возбудителями инфекционных заболеваний и аллергической реакции, а также ухудшения органолептических свойств, снижения биологической ценности продукта, уменьшения сроков хранения и накопления токсических продуктов окисления.
