Автор: Singh, Heldman

Год: 2009Язык: АнглийскийТип: Книги
The fourth edition of this leading textbook presents the engineering concepts and unit operations used in food processing in a classroom-proven and unique blend of principles with applications. Describing the application of a particular principle followed by the quantitative relationships that define the related processes, each chapter also includes solved examples and problems to evaluate reader comprehension.

Комментарии

При поддержке
Ассоциация предприятий индустрии микроклимата и холода
Ассоциация холодильной промышленности и кондиционирования воздуха Республики Казахстан
Международный центр научной и технической информации
Международная академия холода
Россоюзхолодпром
Всероссийский научно-исследовательский институт
холодильной промышленности