Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности. Справочник

Автор: Кузнецов В.В., Шилер Г.Г.

Год: 2006Язык: РусскийТип: Книги
Книга содержит информацию о революционных изменениях в производстве и применении молочных продуктов и отдельных ингредиентов молока. После новых исследований в области питания молочные ингредиенты стали вводиться в состав практически всех продуктов функционального питания, повышая их пищевую ценность, обогащая биологически активными веществами и улучшая технологические свойства. Приведены практические рекомендации по устранению белкового дефицита в рационе питания населения. Книга содержит информацию о революционных изменениях в производстве и применении молочных продуктов и отдельных ингредиентов молока. После новых исследований в области питания молочные ингредиенты стали вводиться в состав практически всех продуктов функционального питания, повышая их пищевую ценность, обогащая биологически активными веществами и улучшая технологические свойства. Приведены практические рекомендации по устранению белкового дефицита в рационе питания населения.
При поддержке
логотип Фригопоинт
логотип ЭлДжиТи Рус
логотип Спектропласт
логотип Международная академия холода
логотип Техностиль
логотип Россоюзхолодпром
логотип КриоФрост
логотип Север-М
логотип Техноватт
логотип Технофрост
логотип Фриготехника
логотип Ридан