Основы холодильной техники

В книге американского ученого Р. Дж. Доссата изложены физические и термодинамические основы холодильной техники.

Описаны принципы действия холодильных машин, их термодинамические циклы, рассмотрены схемы различных машин. Приведена холодильная технология пищевых продуктов и режимы их холодильной обработки.

Рассмотрены основы теории и конструкции компрессоров и теплообменных аппаратов, даны рекомендации по их выбору, размещению и монтажу. Содержатся справочные данные и рекомендации для практической работы.

Книга предназначена для инженерно-технических работников по монтажу, эксплуатации и проектированию холодильных установок.