Повышение качества сливочного масла

Автор: Котова О.Г.

Год: 1979Язык: РусскийТип: Книги
Характеристика способов производства масла. Сырье для производства масла. Тепловая обработка сливок.Производство масла способом преобразования высокожирных сливок. Производство масла способом сбивания. Факторы, влияющие на повышение качества и стойкости масла. Пороки масла, причины, вызывающие их, и пути предупреждения.Новые виды масла.

Комментарии

При поддержке
Международный центр научной и технической информации
Международная академия холода
Всероссийский научно-исследовательский институт
холодильной промышленности
Россоюзхолодпром
Ассоциация холодильной промышленности и кондиционирования воздуха Республики Казахстан
Ассоциация предприятий индустрии микроклимата и холода