Как пиво помогло развитию холодильной техники

Мало кто знает, что холодильники, одно из главных изобретений человечества,  появились во многом благодаря пиву. 

Пиво имело распространение во всём древнем мире и его варили из пшеницы, овса, ржи, проса, ячменя и полбы. В древнем Китае варилось пиво из проросшего риса, а также из риса и фруктов. Пиво, как правило, изготавливали в северных регионах, где климатические условия не позволяли выращивать виноград.

В Раннее Средневековье пиво в Европе производилось преимущественно в монастырях. Европейские монахи профессионально занимались пивоварением и усовершенствовали его технологию.

Существовало два способа охлаждения пива: хранение в подвалах и погребах или использование естественного льда. Когда пивовары в середине 19 века столкнулись с проблемой, где взять столько льда, что бы постоянно охлаждать пиво во время брожения, помогла технологическая революция.

В 1870 и 1871 годах немецкий инженер и профессор Карл фон Линде в возрасте около 30 лет разработал свою технологию охлаждения и в начале 1870-х годов опубликовал соответствующие исследования в баварском издании Bavarian Industry and Trade Journal. Работа оказалась настолько прорывной, что уже летом 1871 года к изобретателю обратилась пивоварня Spaten, которая на тот момент была вынуждена постоянно добывать и хранить лед, необходимый для поддержания низового брожения.

Именно по заказу руководства «Шпатена» фон Линде сконструировал первую в мире промышленную холодильную установку — льдогенератор, который должен был облегчить пивоварням поддержку низкотемпературных режимов.

Первый холодильник был опробован в аугсбургской пивоварне, он работал на опасном метилэфире, поэтому для второго Линде использовал уже аммиак. Новую конструкцию установили также на пивном заводе, на этот раз в Триеле, и в течение 30 лет она исправно работала. К 1880 году было продано в общей сложности 747 машин. 

Получив патент на свое изобретение, Карл фон Линде в 1876 году основал собственную компанию Gesellschaft fur Linde Eismaschinen («Товарищество холодильных машин Линде»), которая к 1895 году изготовила почти 12 тыс. агрегатов. 

Производство холодильных машин было настолько тесно связано с пивоварением, что владельцы Spaten долгое время даже заседали в наблюдательном совете основанной Карлом фон Линде компании. Сегодня The Linde Group (зарегистрированная как Linde AG) — немецкая транснациональная химическая компания с филиалами во многих странах мира и штаб-квартирой в Мюнхене.