Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания

В учебнике рассмотрены основные процессы холодильной технологии, приведена классификация холодильных предприятий и основных видов холодильного транспорта как звеньев непрерывной холодильной цепи.

Освещены вопросы проектирования и расчета блоков холодильных камер предприятий торговли и питания. Рассмотрены конструкции элементов холодильных машин и холодильной автоматики, приведены сведения по эксплуатации, монтажу, ремонту и безопасным приемам работы с холодильным оборудованием.

Издание предназначено для специалистов-практиков.