Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов

Автор: Месхи А.И.

Год: 1984Язык: РусскийТип: Книги
В книге описан химический состав организмов. Даны характеристики белков, липидов, углеводов, витаминов, ферментов и других соединений. Рассмотрен обмен углеводов, белков, липидов, нуклеиновых кислот и др.

Комментарии

При поддержке
Всероссийский научно-исследовательский институт
холодильной промышленности
Россоюзхолодпром
Ассоциация холодильной промышленности и кондиционирования воздуха Республики Казахстан
Международная академия холода
Международный центр научной и технической информации
Ассоциация предприятий индустрии микроклимата и холода