Автор: Антипов, Кретов, Остриков, Панфилов, Ураков, под ред. академика Панфилова В.А.
Год: 2001 Язык: Русский Тип: Книги
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффективности машинных технологий продуктов питания. Представлены современные формы организации технологических комплексов, а также машинно-аппаратурные схемы линий для переработки растительного и животного сельхозсырья.
