Справочник технолога молочного производства. Технологии и рецептуры. Том 1. Цельномолочные продукты

Автор: Степанова Л.И.

Год: 1999Язык: РусскийТип: Книги
В книге приведены технология обработки и подготовки молока, а также рассматриваются: технология пастеризованного и стерилизованного молока и сливок, технология кисломолочных напитков, технология творога, технология домашнего сыра, технология творожных изделий, технология сметаны, технология паст кремов.
При поддержке
логотип Техноватт
логотип Север-М
логотип Спектропласт
логотип Техностиль
логотип Фриготехника
логотип Россоюзхолодпром
логотип Фригопоинт
логотип Технофрост
логотип ЭлДжиТи Рус
логотип КриоФрост
логотип Международная академия холода
логотип Ридан